地瓜圓DIY

地瓜圓作法

材料：地瓜、太白粉、地瓜粉

     1、地瓜切片後放入電鍋蒸熟

     2、蒸熟的地瓜搗成泥，稍微放涼（不然揉的時候會很燙）

3、地瓜粉要加大概一杯半左右（大概10-12盎司），太多會沒有地瓜味，太少會不夠Q，這樣的比例吃得出地瓜味，口感也不錯，軟Q軟Q（當然不像外頭賣的那麼Q）

4、慢慢揉成表面光滑的地瓜團，然後揉成直條，撲上太白粉以防沾黏，切成小塊。沒有吃完的可以分成一次份小包小包的冷凍庫，要吃的時候再拿出來煮。

     
     5、放進鍋裡煮，不用煮太久，只要地瓜圓浮起來就可以撈起。

6、地瓜圓撈起後放入冰水，這個步驟不能少，一定要放冰水，放一陣子後地瓜圓的口感才會出來。

7、放入煮好的紅豆湯裡，大快朵頤拉！

     為了調配地瓜粉跟地瓜的比例，我試吃了不少失敗的地瓜圓，試吃到晚餐都不用吃了！下班的老爺也堅持要有貢獻，所以趁著NBA中場休息時間也來努力一下，特PO此照片以茲證明…