地瓜圓DIY

地瓜圓作法

材料：地瓜、太白粉、地瓜粉

     1、地瓜切片後放入電鍋蒸熟

     2、蒸熟的地瓜搗成泥，稍微放涼（不然揉的時候會很燙）

3、地瓜粉要加大概一杯半左右（大概10-12盎司），太多會沒有地瓜味，太少會不夠Q，這樣的比例吃得出地瓜味，口感也不錯，軟Q軟Q（當然不像外頭賣的那麼Q）

4、慢慢揉成表面光滑的地瓜團，然後揉成直條，撲上太白粉以防沾黏，切成小塊。沒有吃完的可以分成一次份小包小包的冷凍庫，要吃的時候再拿出來煮。

     
     5、放進鍋裡煮，不用煮太久，只要地瓜圓浮起來就可以撈起。

6、地瓜圓撈起後放入冰水，這個步驟不能少，一定要放冰水，放一陣子後地瓜圓的口感才會出來。

7、放入煮好的紅豆湯裡，大快朵頤拉！

     為了調配地瓜粉跟地瓜的比例，我試吃了不少失敗的地瓜圓，試吃到晚餐都不用吃了！下班的老爺也堅持要有貢獻，所以趁著NBA中場休息時間也來努力一下，特PO此照片以茲證明…

烤肋排

材料

超市買的肋排（真是廢話～）

大蒜約4-5瓣

洋蔥半顆，切細

小蕃茄一顆

小蘋果一顆

BBQ醬,original口味

牛排醬

作法：

1.      洋蔥跟大蒜切碎

2.      蕃茄跟蘋果切碎後用果汁機打成泥

3.      炒洋蔥跟大蒜直到略有香味，倒入半瓶BBQ醬以及4小匙牛排醬（口味可增減，湯匙是喝湯的大小）

4.      最後倒入果泥，再攪拌一下醬汁就完成了。之後放在一旁冷卻。

5.      把肋排洗淨，放在準備好的錫箔紙上，用刀叉刺些小洞，把冷卻的醬汁均勻塗抹在肋排上，送進冰箱，要醃大概一天。

6.      包肉用的鋁箔紙要做成袋子（三邊不斷內折，只留一個邊開口）。

7.      醃好後，把肉拿出來，從開口倒入約1杯水量。

8.      烤箱遇熱到450度，將肋排烤50分鐘。肉多的一面朝下。

9.      把肋排從錫箔紙中拿出，兩面再塗上一層BBQ醬，送入烤箱再烤20分鐘。

10.  大功告成！味道適中，甜甜的又不會太重，吃完不會覺得很膩，類似蒸烤的作法，讓肉很嫩！

綠豆蓮子湯

蓮子跟綠豆都不用先浸泡。

1、蓮子洗乾淨後，放入電鍋蒸熟（外鍋放一杯水）。

2、綠豆洗乾淨後倒入大概高於綠豆2公分的水量，大火煮滾後轉中火，煮到水快乾、綠豆洗飽湯汁，過程中要注意不要讓綠豆黏鍋。

3、在步驟2的綠豆湯中加入冷開水和蒸好的蓮子，大火煮到滾再轉小火煮一下下，就可以加糖。

用這個方法主出來的綠豆非常爛，蓮子也很鬆軟！好吃！



糖醋肉

料理新手還在學習中，分享一下實驗的料理

這是參考阿基師作的糖醋肉

材料：豬肉、冷凍的青豆、養樂多、蕃茄醬、太白粉

其實把材料備好之後我才發現肉是要先炸過的，一度想要放棄，因為我不想要油膩膩的炸東西，可是想要試做糖醋肉的慾望實在太強，還是起了油鍋，準備來試試看！

1、豬肉先解凍，然後要用養樂多、一點糖跟鹽巴閹過，為什麼會用養樂多呢？這是阿基師教的，因為養樂多可以去腥還可以讓豬肉容易上色。

2、閹過的豬肉裹上薄薄一層太白粉，然後下鍋油炸，炸到表皮變金黃起鍋。

3、另外起一個鍋子，把青豆丟下去炒，其實阿基師是炒甜椒，應該比較香，不過家裡只有青豆可以用，稍微炒熱一下後，加入一些蕃茄醬並把剛剛炸過的肉丟進鍋裡一起炒，然後加入兩瓶的養樂多，慢慢煮到湯汁略微收乾就可以了。

4、因為加了養樂多，所以就不用再放其他調味料，吃起來酸酸甜甜，而且肉還很嫩。

倒入兩瓶養樂多再讓湯汁慢慢收乾

成品很好吃喔！